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卖炒饭年入过亿,这个餐饮品牌到底藏着什么商业机密?

发布时间: 2019-04-03 19:53:13
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  现在很多的餐饮老板,定策略的时候说的最多的就是,“我觉得可以这么搞,我喜欢这个风格的,我觉得人家做的挺好,我就要做那样的”等这样的说法 ,这就是自嗨,可能目前你这样做,维持现状是可以,但是做餐饮我们肯定都希望能够持续发展,希望自己一年做的比一年好,希望自己的门店可以遍布多个城市,甚至走出国门。所以一味的按着自己的意思来,最终做的就是你自己理想中的餐厅,而不是消费者,做炒饭加盟应该从消费者出发,研究最多的不应该是你喜欢什么,而是现在的消费者喜欢什么。我们怎么做能够投其所好,让消费者重复的来我们的店里用餐。所以消费者满意度上来了才是你最应该思考的,而不是一味的自嗨,忽略了消费升级。

  中国4万亿的餐饮市场,大部分还是小而散的分布,连锁率不足1%,很多老板还在“做餐馆”还是“做餐企”的阶段纠结。长期以来,餐饮业以劳动力密集而非人才密集为特点,而且手工业色彩浓重而工业化进程缓慢,种种原因导致餐饮业过去虽然是第一刚需的行业,却不是主流的一线产业,无法集约化生产、规模化发展就不可能诞生很好的餐饮企业。那么,作为一家专做炒饭的企业,猛男的炒饭是如何在清一色的网红餐饮店中脱颖而出的?

  中餐餐饮加盟,人类发现米食之后就学会了炒饭。炒饭应该是最简单的一道菜,但似乎又不入流,并不被人看重,但是就是这样一份不被人看重的炒饭,在餐饮市场的发展空间却很大,知名的炒饭品牌并不多,虽然发展空间大,但是猛男却丝毫不怠慢。从2015年创立品牌截止到现在加盟门店高达180余家,从杭州起步到现在门店遍布23个省,猛男的炒饭就是凭借自己的真本事赢得了消费者的热爱!

  一、死磕产品质量

  在食品餐饮行业,产品质量直接决定着一个企业的走向,成也质量,败也质量。“猛男”很明白这一点,餐饮家庭出身的他,对食材要求十分严苛。炒饭只用东北纯正大米,别的不要;生鲜果蔬不留着过夜,新鲜肉类冷藏,过期即丢,不留着发霉。因为食材新鲜才保证了猛男的炒饭独一无二的口感。

  二、720度高温人工炒制

  虽然市面上知名炒饭品牌不多,但不代表着没有炒饭品牌。自从这几年炒饭受到大众的关注,各种炒饭品牌就开始出现,都是炒饭并不代表着都受欢迎。在很多品牌使用机器炒饭的时候,猛男却坚持使用人工炒饭,虽然机器炒饭可以很大程度的节省人力,但是只有人工炒出来的饭才具有人情味。猛男对食物的细节要求非常高,他崇尚中国传统厨艺的至高境界,认为只有人工炒制,才能保证适当的火候,提高炒饭的口感;而在众多品牌拿铁板炒饭做噱头的时候,猛男却始终坚持使用传统的铁锅炒饭,猛男的炒饭采用720度高温炒制,炒出来的米饭粒粒分明,这样炒出来的炒饭才具有锅气。

  三、不断创新

  创业如登山,最忌讳的是才爬到一半时就得意忘形、目空一切,不想再往上爬了。“猛男”自知,企业还在孵化发展阶段,停歇不得。自猛男炒饭上线以来,在口感上,除了拳头产品,团队就研制出了20多种产品。比如说,北方人喜欢吃辣,猛男炒饭就有川香麻辣炒饭、顽皮麻椒鸡炒饭等;南方人口味清淡,猛男炒饭也有青菜火腿炒饭、至尊海鲜炒饭等。结合不同地域特点,猛男炒饭在产品的创新上下足了功夫,提高顾客口感新鲜度的同时,也提高了店面的回头率。

  单店月销15000份订单,门店将近200家、销售总额达一亿多,短短三年时间实现,这些成绩只是第一步。未来,猛男还将继续将妈妈般炒饭的爱传递给大家!