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餐饮市场年轻化,各路大佬们又该如何征服消费者?

发布时间: 2019-04-03 20:05:31
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  随着人均收入水平的不断提高以及消费观念的转变,年轻消费群体逐步形成规模并且占据消费主导地位,高颜值、圈子、娱乐至上、时尚与传统、自我体验等标签在餐饮行业应运而生,要打动消费者,餐饮人必须先了解消费者。目前餐饮行业面临市场消费升级,既是挑战又是机遇,很多失败的案例就是因为没能充分了解消费者的需求。因此充分了解年轻一代的消费需求,通过设计、营销、策划、体验感全面打动年轻人是各位餐饮老板需要研究解决的。

  餐饮市场每天都是出出进进,有新来的,有死掉的,就今年的餐饮市场而言,依旧是分为火的特别火,中间的能赚钱,底层的在赔钱的状态,现在已经进入10月份预示着在2018年餐饮市场已经进入终极考验了,能否在2018年交出一个满意答卷成了众多餐饮人的期许。但是有一个品牌却从创立至今一直在餐饮行业屹立不倒,他就是猛男的炒饭。猛男的炒饭成立于2015年,至今已经走过了三个年头,凭借着自己对炒饭的那份热爱,猛男将炒饭开出了180家门店,年收入高达1.5亿。一碗炒饭加盟更是被猛男玩出了花样。

  一、颜值要高

  年轻一代消费者对消费的需求首先是“颜值”。互联网时代,“拍照分享”成为一种习惯,地铁偶遇高颜值“小哥哥”“小姐姐”要分享给好友,看到高颜值的建筑也要拍照分享,“爱美之心人皆有之”。外观抢眼的产品能直接激发年轻消费者的购买欲 ,表现自我个性的设计也会更受欢迎,充分体现了当代年轻人的生活方式、情调和品位。所以猛男的炒饭十分注重颜值问题,不光是在食材搭配上花尽了心思,外卖的包装袋更是亮点十足。猛男有专门的品牌设计师,每到重大节假日猛男都会推出主题包装袋。猛男在室内环境设计、产品包装甚至服务呈现方面做到高“颜值”,尽量使消费者在五官感受中满足高“颜值”的需求。

  二、增加体验服务,让客群有参与感

  成长环境决定年轻代消费者对价值的判定有了很大变化,他们对固定的产品对象没有忠诚度可言,不喜欢受到约束,更看重自己的体验和感受。针对这样的现象,猛男推出了猛男下半身活动。这个比赛在当时非常火爆,共有7万多人浏览了这个比赛,知名度一下子扩散了出去,在与顾客的互动中猛男收获了一大批铁杆迷弟迷妹们。更加令人期待的是第一届“猛男”杯炒饭节也即将在10月20号正式启动,届时热爱炒饭的吃货们都可以将自已与炒饭的故事在猛男“倾诉”~

  三、“娱乐至上”,构筑消费热点

  现在是个“一切皆可娱乐、一切皆成段子”的时代,娱乐消遣在90后的生活中必不可少,满足着年轻人的精神消费需求。一切他们感兴趣的娱乐方式,都可能转化成为消费热点。猛男定期推出的海报配着有趣的文案一下子就俘获了粉丝的心。

  中餐餐饮加盟,市场在变,消费者也在升级,但是商业的本质以及逻辑没有变 ,因此我们要不断去迭代升级我们的思路和策略,更加用心地去打磨商业模式。要打动消费者必须先了解消费者,竞争激烈的市场,更加凸显消费者的主导力量,不能打动消费者什么机会都没有。生意不是难做,关键你没有做好、做到位。