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真正炒出来的好炒饭,猛男只做高品质炒饭

发布时间: 2019-04-03 20:05:34
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  现在,大多数餐饮品牌在成立之初,都是以单品的形式切入市场,这些餐企们在快速打开市场的同时,却也面临着诸多限制。比如,食品工业化、标准化的发展虽解决了餐饮行业快速复制的问题,却也让很多顾客感叹再也吃不到小时候的那种味道了,问题出在哪里呢?

  在猛男的炒饭创始人刘飞看来:“就是因为缺少了锅气,才让我们的食物变了味。”

  所以,猛男在产品上做了三个举动:

  1、真正炒出来的好炒饭,把“锅气”进行到底

  现在,大多数的炒饭品牌几乎用的都是炒菜机,先炒好再复热,虽实现了去厨师化,但却失去了品质与消费者的口碑,导致单量以及复购率低,要知道顾客花钱来吃饭,就是想要获得现炒出锅的新鲜感,以及与付出的金钱等同的价值。

  所以猛男在产品上的第一个举动就是给每家门店都配有专业的厨师,人工大火颠锅,拒绝机器复热,让大家知道真正的好炒饭是厨师现炒出来的。

  炒饭加盟,现炒以后口味提升了,但并不意味着猛男舍弃了效率,在炒这个环节中猛男自主研发了菜酱合一的统一料包,入锅炒制时提前加热至45度,配上松软的现蒸米饭,这样一来,厨师在加工过程中即节约了时间也能保证每粒饭都有嚼劲。

  2、真材猛料,配菜从80g增到120g,给顾客超值感

  炒饭品类存在的重要原因之一是满足人们在吃饱上的这一刚需,同时点炒饭的男性比例更高一些,基于此猛男选择在分量上做文章。那怎样让顾客有感觉的增量呢?

  只增加米的话猛男觉得没意义,但如果把蔬菜和肉等配菜的比例增加了,顾客就会有一种这家店也忒实在的感觉。为了让每一份炒饭都有真材猛料,在总量不变的情况下,猛男将菜料由原先的80g增加到了120g,真正打造每一口都有菜肉,口口都实在。一份简单的炒饭,让消费者也能吃出大大的满足感与价值感。

  3、鲜香麻辣,四大味型让消费者更喜爱

  猛男在全国拥有超过200家门店,客户群涉及到各个年龄阶段的人,考虑到众口难调,同时还受到供应链的限制,所以2.0升级对菜单少而精的要求就非常之高。

  为了求“精”,更为了凸显猛男的产品在口味上的与众不同之处。“猛男”多次深入各地去探访美食,找到与炒饭的结合点,于是率先在炒饭领域提出“鲜香麻辣”四种味觉维度的概念。 鲜是滋味鲜甜美好,香是品尝后的唇齿留香,麻是舌头的感官刺激,辣是酣畅淋漓的释放。四大味觉系列,四大主题,成就出猛男2.0升级中鲜香麻辣的炒饭。比如川香麻辣炒饭、至尊海鲜炒饭等等。

  中餐餐饮加盟,炒饭虽然简单,但是猛男希望将高品质的炒饭回馈给大家!