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小餐馆如何吸引客人?开小餐馆的五点建议!

发布时间: 2019-04-16 10:03:22
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       餐馆有顾客才是硬道理,即便是奢华的高级餐饮店没有顾客也是经营不下去的。小餐馆成本小,菜品简便廉价,每天只有十几个顾客是经营不起来的,顾客越多挣得自然越多。那么小餐馆该如何最大限度的吸引客人呢?以下是笔者给的开小餐馆的五点建议,希望这开小餐馆的五点建议能帮到小餐馆经营者。
       开小餐馆的五点建议: 
       一、选址。小餐馆要选在繁华人流量比较大的地方,不要开到偏远或者人气不密集的地方。在装修上要体现生活气息,切忌弄一些花里胡哨的装修使得顾客厌恶。
       二、经营有特色。小餐馆不强调面面俱到,但要突出特色。千万不可为了吸引顾客而一味地改变主营菜品,这是得不偿失的。
       三、服务完善。小餐馆不讲究规范但讲究亲情、服务因人而异体现个性化服务、体现亲情服务。毕竟顾客去小餐馆吃饭是为了解决三餐,本身要求并不高。
       四、控制成本。小店的法宝就是薄利多销,所以小店更要注意控制成本、做到勤进快销原则。在菜肴制作不讲高档次、大制作,而更应该讲究粗粮细作。这样既节约成本又有返璞归真的效果。
       五、高效率经营。只有把流量做上去小店才能盈利。因此在运作上要求出品快,出菜快客人自然离去也快,这样才能争取高的顾客回头率。
       以上就是开小餐馆的五点建议。此外,选址很重要,这直接决定了你所面对的顾客群。很多顾客是冲着特色菜品光顾的,失去特色的餐馆长期下来是很难经营的。经营时更要以顾客为主,提供更良好的服务。切忌不可为了大量缩小成本而使得菜品质量降低,这是得不偿失的。