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餐饮毛利指的是什么?毛利润计算方法解析

发布时间: 2019-04-03 17:49:13
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  今天我们要说的是在餐饮管理学中毛利所代表的内容,首先我们要知道毛利润并非是餐饮业的一个独有标志,它是我们现代商业的一个共同特性。无论是哪家公司还是哪家企业,都会有毛利的这一计算方法,但是由于行业不同所对应的计算方法是不同的。我们首先对于毛利润的一个基本概念给大家做一个普及,什么叫毛利润?毛利润是指的我们总的利润过程中在没有减去人工成本行政支出等一些隐形支出的前提下的利润总和。
餐饮毛利指的是什么
 
  毛利润与之对应还有净利润,净利润指的是:我们扣除了相关费用之后,我们纯粹的一个利润所在。
 
  而毛利润如何计算呢?对此给大家的建议是:我们首先要去了解我们自身的成本构成,就比如说我们一家餐饮店,我们自己的原材料支出,人工支出,店面支出等等这些支出之后大概是什么样的一个结构?每个月的支出大概在什么样一个水平?在了解这些之后,我们将营业额减去我们能够清晰化定价的一些支出之后,那么就是毛利润所在。
猛男的炒饭包装支出
  (猛男的炒饭包装支出)
  什么叫清晰化支出呢?就比如说我们买了原材料,那么卖给我们原材料的商家需要给我们发票,这样的情况就属于一个有着明确数字的支出。这个支出就不能包含在毛利润之内,我们在计算毛利润的过程中就是要把总的营业额减去这些已经比较明朗化的支出。
 
  那么毛利润中那些不是特别明朗化的支出又该如何处理呢?针对这一问题我们又涉及到另外一个话题,那就是净利润的计算。不同的企业对于净利润的计算是完全不同的,具体来说,如果一个好的餐饮品牌是应该有着自己完整的利润计算体系的,这也是很多餐饮品牌的不传之秘,毕竟这个涉及到商业核心机密。对此。如果大家想要更多了解这一方面,可以更进一步的面向猛男的炒饭快餐连锁加盟店这一餐饮品牌进行实质性的了解。