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服务质量如何提高?服务员八大服务流程看起来

发布时间: 2019-04-03 17:49:19
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  一家餐厅想要门庭若市除了基本的味道要好,菜色要好,菜品齐全之外,服务员的服务质量也是非常重要的。任何一家餐厅都必须有自己的一套服务体系,才能带给消费者更好的服务,给他们一个舒心的就餐环境。那么服务质量如何提高呢?下面猛男的炒饭快餐连锁加盟店给大家带来了服务员八大服务流程。
服务质量如何提高?服务员八大服务流程看起来
  流程一
  当顾客走进店铺的时候服务员应该立刻迎面而上,面带笑容的将顾客引进店面,并询问顾客共有几位,为顾客寻找好合适的餐位。如果恰逢节日,需要先向顾客说出祝福语如“圣诞快乐”。
  流程二
  当顾客跟着你入座到餐位后,服务员应当立刻给顾客提供本店的菜单。并询问顾客喜欢什么样的菜系,了解顾客的口味之后做适当的菜品推荐。推荐菜品的时候应当保持适当的距离,不要使顾客压迫感,表情自然亲切手势表达恰当。
  流程三
  当顾客关注某个菜品时,侍立在旁边的服务员应当立刻侧重介绍该菜品的特色等出彩的地方,让顾客多了解该菜品。
  流程四
  服务员介绍完菜品特色后继续安静侍立在旁边安静等待顾客的询问或者其他指示。
  流程五
  当顾客就某种菜品与服务员交流询问时,服务员应当安静聆听判断顾客的需求,适当给顾客提出搭配选择和建议。
  流程六
  当确认顾客所选菜品已经售完或者今日厨房没有该菜品时,服务员应及时到该顾客的餐位告知,并给顾客介绍其他相似菜品或者其他比较受欢迎的菜品。
  流程七
  当顾客用完餐后,服务员应及时上前引导顾客去收银台买单或者帮顾客结算。如果有活动或者打折,应及时告知顾客,以免买完单后顾客自行发现闹下不愉快。
  流程八
  顾客买完单后,服务员应当陪同顾客出店,微笑欢送顾客,并说“欢迎下次光临”等类似的欢送语。服务员的欢送语要具有亲和力,让顾客愿意再次光顾!
  以上就是作为一名餐厅服务员的八大服务流程。这样标准的流程不仅能让消费者营造一个服务周全的用餐氛围还能让他们享受一顿愉快的用餐。最后这种标准化的服务流程是提高服务员自身的服务素质的基本框架。如果一个餐饮店所有的服务员都能熟记这八个服务流程,那么就不愁服务质量提不高了。