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轻松打动顾客的餐饮销售十大话术

发布时间: 2019-04-03 17:49:22
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  你有没有这样留意过,每一家生意火爆的餐厅,都会有一个能靠一张嘴“解决”顾客的服务员或者前台?是的,没错。从事餐饮行业虽不比销售行业,但是也要掌握一定的话术来应对顾客的需求和问题。今天小编就给大家分享一下最能打动顾客的十句话,让你轻松与顾客沟通,提高餐厅收入。
最能打动顾客的十句话
  1、赞美的话常挂嘴边
  金牌服务员一定要“嘴甜”,这就需要其具有经常赞赏顾客的意识。比如,服务员对老顾客比较熟悉,客人一进去,服务员就先嘘寒问暖:张太太,又看到您啦!您今天衣服搭配得太好了,什么时候可以教教我呢……
  2、多询问客户的需求
  通过询问客户是否曾来过这家餐馆吃饭,若他们是第一次来,那么你要致以诚挚的欢迎,并在点菜的时候为他们提供帮助。通过提问发现客人的爱好和类型,从而判断客人喜欢什么菜品。
  3、用封闭式问句推销
  A:请问您需要来点酒水饮料吗?
  B:请问您用什么酒水饮料吗?
  C:请问您喝白酒、啤酒,红酒还是饮料?
  自我感受一下语境,是不是第3 种问法更有利于成功推销,当客人没主动要酒类表,服务员可向客人建议喝点什么酒。既周到地为顾客提供了几种选择,还易影响其在引导下选择其中一种。
  4、照顾儿童,女士和老人
  比如,来了一桌客人,有男士、女士、小孩。先从小朋友开始: “请问小朋友,喝点苹果汁还是橙汁?”小朋友选到了自己喜欢喝的饮料很高兴,大人也会因为我们对他的小孩的重视而觉得高兴。
  5、选择法+举例法
  选择法是很多服务员经常用到的,就在顾客纠结不知道该点哪个菜的时候,可以推荐两道以上符合客人喜好的菜,供他选择。“您看您是点这道菜还是那道菜”,“您看您是喝点白酒还是啤酒。”“您看您是加一个茶叶蛋还是加两个”……这样顾客一般会很快做出决定了。
  7、认同顾客
  在服务过程中,常常有顾客抱怨:“这菜上得真慢啊!”这时金牌服务人员会说:是的,确实慢了一点,但为了保证质量和味道,的确需要一些时间,您放心,它的口味是非常好的,您一定会满意的。当顾客在表达对餐厅不满时,服务员不应该板着一张脸、充耳不闻。而应该含笑道“谢谢你告诉我,我会认真考虑你的建议”,这样可以拉近与顾客之间的距离,改善主客关系。
  8、激励顾客再来
  金牌服务员还要会传达给客人有利的信息,让客人有再次光临的欲望。比如,“您在这个月再次光临,将会享受8折优惠”、“您成为我们会员,下次来可以送您一斤鱼哦~”、“下个月有店庆,欢迎来参加哦~”……这可比一句客套的“欢迎再来”更有杀伤力。
  9、顾客投诉
  不需要将不满的情绪写在脸上,但是却应该让客人知道,你已接收到他传递的信息。总之,切忌让主管出面。对不起女士,因为我的失职没有为您服务好,真是抱歉,是我一时失察,不过幸好……
  10、顾客买单
  顾客抢着买单在这件事情上,你要做的就是保持中立,尽量把消费单递给坐在中间的那个客户,而不是旁边的人。若被卷入到这场争论中,可以微笑着说:“我等等再回来收这张清单。”
  以上就是猛男的炒饭餐饮连锁加盟为大家罗列的最能打动顾客的十句话。餐饮销售中我们要懂得说话的艺术,懂倾听,耐心加上高情商,相信再麻烦的顾客你也能搞定。